ナムチャイ

　ホテルでの朝食が好きだ。ホテルの朝食はビュッフェスタイルにかぎる。朝食がビュッフェスタイルのホテルに宿泊したときは、朝早起きして開店と同時に店内に入る。最初に店内を見渡し、落ち着いて食事できる席をチェックする。朝日の緩やかな光線を感じられる場所や、景色が良いなどの席を確保する。それからおもむろに並べられた料理を見渡し、どれを食べようかなと迷うのが楽しい。
　良い朝食に欠かせないのは、おいしいクロワッサン、コーヒー、フルーツ、ヨーグルト、チーズに生ハム。そして何よりもオムレツを目の前で調理してくれるシェフがいること。オムレツは一見シンプルだが、美しいオムレツを作るのは難しい。美しく作られていてこそおいしいのた。ゲストが少ないタイミングでシェフのご機嫌を取りながら、オムレツを作っていただく。熟練のシェフがオムレツを作るのを見るのは、楽しい。一定の動作そしてリズムでオムレツを作る姿は、美しい。職人の仕事は無駄がない。これぞと思えるシェフに出会えたときは、それだけでハッピーだ。作ってもらったオムレツを両手で受け取り、テーブルに戻って一呼吸。そして職人の作品を鑑賞する。食べるのが惜しいが、冷えてしまっては職人に申し訳ない。名残は尽きぬが、お別れを告げてナイフを入れる。それを口にしたときは、「しあわせー」の一言。これでいいのだ。